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cuisinier.e

Titre professionnel Commis de cuisine (niveau 3)

En formation cuisine, vous êtes formé aux bases de la cuisine : la préparation des ingrédients (légumes, viandes et poissons notamment), les techniques de cuisson, mais aussi, la confection des plats et le dressage. A l’issue de la formation, vous êtes en mesure de concevoir un menu.

Vous devez travailler dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en veillant à bien entretenir votre poste. L’environnement professionnel exige une bonne résistance physique et une bonne capacité d’adaptation.

le métier

les compétences

+ Préparer, dresser et envoyer les entrées et les desserts

+ Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds,

+ Gérer la réception et le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production,

+ Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de la cuisine et des locaux annexes,

+ Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

+ Être capable de gérer son stress pour faire face aux périodes d’activité soutenues,

+ Organiser efficacement son temps de travail,

+ Développer des capacités de travailler en équipe au sein d'une brigade.

evolutions possibles

+ carrière

  • second de cuisine

  • chef cuisinier

  • manager en hôtellerie restauration

  • directeur, gérant, propriétaire de restaurant

  • formateur en cuisine

+ Formations complémentaires 

les prérequis

+ Savoir lire et écrire

+ Maîtrise des savoirs de base

+ Comprendre des consignes écrites et orales,         

+ Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions).​

+ d'info

Dates : du 15/01/25 au 19/12/25 

Lieux : Village école de St-Jean-de-Monts (85)

Rythme de la formation

+ 511 h en centre

Télécharger le calendrier de formation

 

Découvrir la fiche formation complète

Comment s'inscrire ?

 

où travailler ?

Votre alternance se déroule en village-vacances, mais votre diplôme vous prépare à tous les types d'activités : Création d'entreprise, Restauration de collectivité, Restauration classique, Hôtel, Snacking, Bistrots, Chaînes de restauration, ... 

apprentis RQTH

L'INFA accueille et accompagne les personnes en situation de handicap. Un référent handicap dédié au village école est à votre écoute.

Pour obtenir ses coordonnées contactez nous.
Vous pouvez télécharger la fiche de liaison handicap et la joindre à votre candidature pour que nous prenions en compte les aménagements à mettre en œuvre durant votre formation à l’INFA.

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