Clément, 21 ans, originaire des Landes est un apprenti cuisinier atypique.
Avant d’avoir rejoint l’INFA en janvier 2023 en apprentissage pour bénéficier d’une formation en conditions réelles sur le village-vacances de La Rivière, il s'était donné une mission : rendre accessible ses plats au plus grand nombre.
Étant atteint depuis plusieurs années du syndrome de l’intestin irritable, Clément souhaite relever le défi de remplacer les produits contenant du lactose ou du gluten par exemple par de la crème végétale ou des produits sans gluten.
Avec un peu de créativité, tout est possible selon lui !
Envie d’en savoir plus sur Clément ?
Son interview est disponible sur le compte instagram du CFA Tourisme Loisirs en cliquant : juste ici